ちりはま ホテルゆ華
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お料理

CUISINE

能登・山海の幸
滋味豊かな味わいを堪能。

ご夕食５趣

Dinner 5 tastes

極み 夏会席

ゆ華の最上級コース。

活アワビにお造り盛り合わせ、極上牛ステーキ、のどぐろ姿土鍋飯など能登の旬を贅沢にちりばめ手間暇惜しまず丁寧に仕上げたゆ華の粋を心ゆくまでご堪能いただけます。

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  • 【旬菜】
    タコ湯引き黄身酢掛け　酢取り茗荷
    玉蜀黍のすり流し　穴子八幡巻き
    鰻小袖寿司　枝豆チーズ絞り　つぶ貝

    【獲れぴち】
    その日に獲れたお造り盛合わせ
    特製カルパッチョソース・能登塩

    【炙り】
    新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみ下さい
    味付けのど黒炙り

    【能登の恵み】
    南瓜豆腐　海老　クコの実　べっ甲あん　わさび

    【逸品】
    鮑陶板焼き

    【優雅】
    季節のサラダ・トマトジュレ
    オニオンスライス　金糸瓜　おくら
    金時草甘酢漬け　加賀太きゅうり
    ヤングコーンのピクルス　ミディトマト

    【寛ぎ】
    国産牛ステーキ
    能登塩　わさび　ポン酢

    【香物】
    香の物

    【羽咋自慢】
    羽咋産有機こしひかり
    のど黒の土鍋飯

    【一品】
    涼風そうめん
    焼き茄子　錦糸玉子　青葱　椎茸　生姜

    【吸い物】
    本日のお吸い物

    【甘未】
    季節のデザート盛り合わせ

至福 夏会席

魚プレミアム「のどぐろ会席」と肉プレミアム「極上牛会席」をいいとこどりにした、さらにハイクラスのコース。

素材を知り尽くした料理長が選ぶ能登の海幸・山幸
そして加賀の旬菜をふんだんに盛り込んだまさに至福の味わいを心ゆくまでお愉しみください。

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  • 【旬味】
    タコ湯引き黄身酢掛け　酢取り茗荷
    玉蜀黍のすり流し　穴子八幡巻き
    鰻小袖寿司　枝豆チーズ絞り　つぶ貝

    【獲れぴち】
    その日に獲れたお造り盛合わせ
    特製カルパッチョソース・能登塩

    【炙り】
    新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみ下さい
    味付けのど黒炙り

    【能登の恵み】
    南瓜豆腐　海老　クコの実　べっ甲あん　わさび

    【逸品】
    のどぐろ塩焼き一尾

    【優雅】
    季節のサラダ・トマトジュレ
    オニオンスライス　金糸瓜　おくら
    金時草甘酢漬け　加賀太きゅうり
    ヤングコーンのピクルス　ミディトマト

    【寛ぎ】
    国産牛ステーキ
    能登塩　わさび　ポン酢

    【香物】
    香の物
    　
    【一品】
    涼風そうめん
    焼き茄子　錦糸玉子　青葱　椎茸　生姜
    　　　　　　　
    【羽咋自慢】
    羽咋産有機コシヒカリ

    【吸い物】
    本日のお吸い物

    【甘未】
    季節のデザート盛り合わせ　

のどぐろ 夏会席

「のどぐろ」がメインのグレードアップコース。

ゆ華といえば、やっぱり、のどぐろ！
“白身のトロ”と称される のどぐろ の脂のりと旨味を凝縮した塩焼き、そして四季折々の加賀野菜をご堪能ください。

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  • 【旬味】
    タコ湯引き黄身酢掛け　つぶ貝
    玉蜀黍のすり流し　穴子八幡巻き
    うなぎ小袖寿司　酢取り茗荷

    【獲れぴち】
    その日に獲れたお造り盛合わせ

    【炙り】
    新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみ下さい　
    味付けのど黒炙り

    【能登の恵み】
    南瓜豆腐　海老　クコの実　べっ甲あん　わさび

    【地鍋】
    国産牛すき煮
    国産牛　水菜　白葱　えのき茸
    豆腐　ささがきごぼう　青紅葉麩

    【逸品】
    のど黒塩焼き一尾

    【優雅】
    冷製茶碗蒸し豆乳仕立て
    じゃがいものソース　湯葉
    枝豆　ミディトマト

    【香物】
    お香物

    【一品】
    涼風そうめん
    焼き茄子　錦糸玉子　青葱　椎茸　生姜

    【羽咋自慢】
    羽咋産有機コシヒカリ

    【吸い物】
    本日のお吸い物

    【甘未】
    季節のデザート盛り合わせ

極上牛 夏会席

程よく入ったサシに、柔らかな肉質。

常に上質な国産牛を仕入れ、絶妙な火入れで調理。表面は香ばしく、ほんのりレアに仕上げたステーキは、噛んだ瞬間に凝縮された肉汁が溢れる一皿です。
会席を彩る自慢の鮮魚を共に、存分にお愉しみください。

※画像はイメージです

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  • 【旬味】
    タコ湯引き黄身酢掛け　つぶ貝
    玉蜀黍のすり流し　穴子八幡巻き
    うなぎ小袖寿司　酢取り茗荷

    【獲れぴち】
    その日に獲れたお造り盛合わせ

    【炙り】
    新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみ下さい
    味付けのど黒炙り

    【能登の恵み】
    南瓜豆腐　海老　クコの実　べっ甲あん　わさび

    【地鍋】
    国産牛すき煮
    国産牛　水菜　白葱　えのき茸
    豆腐　ささがきごぼう　青紅葉麩　

    【逸品】
    国産牛ステーキ
    能登塩　わさび　ポン酢

    【優雅】
    季節のサラダ・トマトジュレ
    オニオンスライス　金糸瓜　おくら
    金時草甘酢漬け　加賀太きゅうり
    ヤングコーンのピクルス　ミディトマ

    【香物】
    お香物

    【一品】
    涼風そうめん
    焼き茄子　錦糸玉子　青葱　椎茸　生姜

    【羽咋自慢】
    羽咋産有機コシヒカリ

    【吸い物】
    本日のお吸い物

    【甘未】
    季節のデザート盛り合わせ

お造り 夏会席

能登エリアにある ゆ華 だからこそ味わえる新鮮（とれぴち）なお造りと旬の加賀野菜をお愉しみください。

こちらの会席をベースにお好みのお料理も追加でご注文いただけます。

※画像はイメージです

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  • 【旬味】
    タコ湯引き黄身酢掛け　つぶ貝
    玉蜀黍のすり流し　穴子八幡巻き
    うなぎ小袖寿司　酢取り茗荷

    【獲れぴち】
    その日に獲れたお造り盛合わせ

    【炙り】
    新鮮なお刺身を炙りとしてお楽しみ下さい
    味付けのど黒炙り

    【能登の恵み】
    南瓜豆腐
    海老　クコの実　べっ甲あん　わさび

    【地鍋】
    国産牛すき煮
    国産牛　水菜　白葱　えのき茸
    豆腐　ささがきごぼう　青紅葉麩

    【逸品】
    のど黒の幽庵焼き・米茄子田楽

    【優雅】
    冷製茶碗蒸し豆乳仕立て
    じゃがいものソース　湯葉
    枝豆　ミディトマト

    【香物】
    お香物

    【一品】
    涼風そうめん
    焼き茄子　錦糸玉子　青葱　椎茸　生姜

    【羽咋自慢】
    羽咋産有機コシヒカリ

    【吸い物】
    本日のお吸い物

    【甘未】
    季節のデザート盛り合わせ

ライブキッチンスタイルの
メインダイニング－癒味家－

夕・朝食のお食事をお召しあがりいただく、ライブキッチンスタイルのメインダイニング－癒味家－。
味覚だけでなく五感を刺激する、魅力に溢れたお食事処。目の前で焼きあがる「のどぐろ」、まるごとおもてなし「100種以上のフリードリンク」など心ゆくまでお食事をお愉しみください。

ご夕食：18:00～21:00（Lo 20:00）
ご朝食：7:00～9:00
※全88席

追加料理

ADDITIONAL CUISINE
カニ(冬季限定) 加能蟹 ゆで（一杯） 時価 ※要予約
加能蟹 焼き（一杯） 時価 ※要予約
香箱ガニ（二杯） 時価 ※要予約
名物のどぐろ 土鍋のどぐろ姿飯 6,820円 ※要予約
のどぐろ塩焼き（中）一尾 4,400円
のどぐろ唐揚げ 1,100円
極上・能登牛 能登牛サーロインステーキ（200ｇ） 8,250円 ※要予約
お造り盛り合わせ 地魚お造り盛り合わせ（2～3人前） 3,300円
海老 甘エビお造り（約8尾） 1,100円
白エビから揚げ 1,100円
アワビ・サザエ アワビ（1個） 時価 ※要予約
サザエ（2個） 1,100円

季節の一品

CHILDREN’S LUNCH

ご夕食時にメインダイニング癒味家にて「季節の一品」をご用意。季節毎に地元の郷土料理を中心にご提供しています。

提供メニューの一例

【春期間】桜そば・茶そばと桜海老のかき揚げ

【春期間】桜そば・茶そばと桜海老のかき揚げ

【夏期間】納涼そうめん

【秋期間】れんこん麺秋野菜のかき揚げ

【冬期間】名物！金沢おでん

小学生
幼児ランチ

CHILDREN’S LUNCH

小人（小学生）、幼児（未就学）の方は専用のランチをご用意しております。

※仕入れの都合により提供内容が変わる場合がございます。

夕食
フリードリンク

FREE DRINKS

ちりはまホテルゆ華では、「まるごとおもてなし」の無料サービスとして、夕食時に約100種類のドリンクが飲み放題！
お好きなお飲み物を、ご自由にご堪能いただけます。
厳選したオススメの地元銘柄を中心にご用意しております。心ゆくまで美酒をご堪能ください。

ビール ザ・プレミアム・モルツ、ザ・プレミアム・モルツ（黒）
焼酎 能登ちょんがりぶし、天使の涙、魔法のしらべ
日本酒 福正宗、剣山、サムライロック
ワイン トソカベルネ、ピーロートブルー、ゆ華オリジナルワイン、ワインカクテル各種
ハイボール 角ハイボール、ジムビームハイボール、スペシャルリザーブハイボール
ブランデー V.S.O.P
チューハイ レモン、グレープフルーツ、ライム、青りんご、コーラ、山ぶどう、カルピス、ウーロンハイ
カクテル カシスソーダ、カシスオレンジ、ピーチソーダ、ファジーネーブル、レゲエパンチ
梅酒 オレンジ梅酒、梅酒ウーロン、梅酒ハイボール、梅酒ワイン
ノンアルコール モナン・カシス、モナン・ヘーゼルナッツ、モナン・キャラメル、モナン・バニラ
ソフトドリンク ウーロン茶、コーラ、カルピス、レモンソーダ、オレンジジュース、コーヒー、紅茶
メニュー画像

ご朝食

BREAKFAST

ご朝食は、ふっくらした白米に合う和のお惣菜を中心にご用意しております。
その場で焼いてアツアツを味わえる干物やイカ団子のほか、お野菜、朴葉味噌、自家製のだし巻き卵など、ゆ華こだわりの内容となっております。

ご朝食時間：7:00～9:00

お弁当

BENTO

ゆ華の目の前の道路をまたいで徒歩1分！「道の駅 のと千里浜」で、ゆ華謹製「名物 のど黒弁当」をお買い求めいただけます。のどぐろが、まるごと姿で味わえるお弁当を、お土産や、帰路のおとも（お昼ご飯）にいかがですか。予約注文も承っております。詳しくはチラシをご覧ください。

チラシ画像